Vietnamees eten Rotterdam

Heerlijk Vietnamees eten in Rotterdam kan tegenwoordig op steeds meer plekken. De Vietnamese keuken is echt iets wat je een keer moet proberen, als je dat al niet eens gedaan hebt. Knapperige groentes, heerlijke rijst in allerlei variaties, vis en specifieke kruiden en specerijen als koriander, munt en gember, het zijn vaak de basiselementen in Vietnamese gerechten. Daarom is het zo leuk om eens naar een Vietnamees restaurant te gaan, want je waant je dan echt eventjes aan de andere kant van de wereld. Het fijne is dat je vandaag de dag in alle grote steden wel een plek hebt waar je Vietnamese lekkernijen kunt proeven, dus je hebt geen excuus meer om het niet te doen.

Bekende gerechten uit Vietnam

Er zijn heel veel Vietnamese gerechten op te noemen, maar eentje daarvan is Bun Cha. Deze maaltijd bestaat uit heerlijk gegrild varkensvlees, groentes die zijn ingelegd in een bouillon van onder andere vissaus, verschillende verse kruiden en noedels. Een tweede bekend gerecht dat je echt eens moet proberen is Cha Gio. Dit gerecht komt nog het meest in de buurt van de Vietnamese loempia’s die je tegenwoordig overal in Nederland kunt kopen, maar toch smaakt het wel een stuk beter in een echt Vietnamees restaurant. Zie je trouwens ergens Nem op de kaart staan, dan is dat hetzelfde. In het Noorden van Vietnam heten deze loempia’s namelijk Nem en in het zuiden Cha Gio.

Pho

Het derde, en hoogstwaarschijnlijk de bekendste van allemaal, is Pho. Het is een soep bestaande uit vrij zoute bouillon, vrij stevige rijstnoedels, een vleessoort naar keuze en natuurlijk verse kruiden. Iedereen in Vietnam heeft zijn/haar favoriete eetgelegenheid waar, volgens hen, de beste Pho geserveerd wordt. En zo zijn er nog veel meer heerlijke gerechten op te noemen, onder andere met tropische fruitsoorten als pomelo, drakenfruit en longan. Dus als je weer eens uit eten gaat, neem dan de Vietnamese keuken mee in je beslissing. Je zult er totaal geen spijt van krijgen, dat is een belofte.

Wat is een lekkere en toch gezonde pizza?

 

Waarom zou een afhaalpizza niet gezond kunnen zijn? Precies zoals paella het culinaire visitekaartje van Spanje is, is een Pizza dat van Italië. En omdat Spanje en Italië twee van onze top vakantiebestemmingen zijn, zijn zowel paella als pizza bij ons goed ingeburgerd.  Een gezonde pizza maak je makkelijk zelf, maar een afhaalpizza ruikt en proeft nu eenmaal verleidelijker. En het is ook veel makkelijker, zo een kant- en- klare afhaalpizza. Pizza's hebben een slechte naam bij diegenen die belang hechten aan gezond eten. Maar wanneer is een pizza niet alleen lekker, maar ook gezond?

Italianen weten wat een gezonde pizza is

Italianen weten als geen ander hoe een lekkere en toch gezonde pizza te maken. Alles begint met de basis, de bodem van de pizza dus. Geraffineerde en witte meelproducten kun je best laten voor wat ze zijn. Vervang ze door volkoren meel. Een gezonde pizza is er een met veel verse groenten, ook voor de bodem.

Gezonde pizzabodems

Deze bestaan uit veel eiwitten, groenten (tomaten, bloemkool, broccoli, komkommer, courgettes), magere kaassoorten zoals mozzarella, volkorengranen (haver, zemelen, boekweit en quinoa) melk, verse kruiden en specerijen, onbewerkte en ongezouten, niet geroosterde en ongebrande noten (amandelen) en peulvruchten, vooral kikkererwten.

Gezonde pizzasaus 

Die bestaat uit zoveel mogelijk verse groenten en bij voorkeur uit alle soorten verse tomaten en verse Italiaanse kruiden.

Gezond pizzabeleg

Vette soorten vlees en kaas horen niet thuis op een gezonde pizza. Kies voor magere vleessoorten zoals rauwe ham, kip- en kalkoenfilet, mager kippengehakt en alle mogelijke soorten vis.

Een gezonde pizza is glutenvrij

Een gezonde pizza is er een zonder gluten. Glutenvrije granen zijn vooral maïs, rijst, gierst, boekweit, haver, kiwicha, sorghum, quinoa, teff, tapioca, kokosmeel en amarant. Ze zijn veel gezonder en doen je zelfs afvallen. Glutenvrije granen zorgen tegelijk voor meer energie, een jonge huid, een beter humeur, een gezonde spijsvertering en helpen bij allerlei allergieën. Kijk je ook uit naar een lekkere én gezonde pizza? De Italiaan Vlissingen weet er alles van.

Wist je dat gefermenteerde producten super gezond zijn?

 

Heb jij al eens gehoord van gefermenteerde producten? Niet? Dan zou je je daar zeker eens over moeten inlezen. Ze zijn namelijk vreselijk goed voor je gezondheid, en eigenlijk zou iedereen ze zo nu en dan moeten eten. Het fermenteren van voedingsmiddelen heeft betrekking op een proces waarbij bacteriën onder invloed van warmte en vocht groeien. Daarbij produceren ze enzymen en ontstaat probiotica. En dat is de voornaamste reden dat gefermenteerde producten zo gezond zijn. Deze probiotoca is namelijk heel erg goed voor je darmen. Goede bacteriën in je darmen zorgen ervoor dat je eten goed verteerd wordt, en dat je voedingsstoffen goed opneemt.

Het belang van een goede darmflora

Je darmflora heeft betrekking op alle bacteriën die in je darmen leven. Deze werken als een soort barrière, en zorgen voor een gunstige vertering. Zeker die barrière is heel belangrijk. In je darmen wordt namelijk alles opgenomen in je lichaam, zowel voedingsstoffen als schadelijke stoffen. Als je (bijvoorbeeld door het eten van gefermenteerde producten) een gezonde darmflora hebt dan houdt deze de slechte stoffen uit je lijf. Plus, hoe meer goede darmbacteriën je hebt, hoe minder snel schadelijke organismen kunnen groeien. Je kunt daarbij denken aan schimmels en parasieten. Niet echt goed voor je gezondheid, en dus kun je maar beter goed voor je darmflora zorgen.

Gefermenteerde producten: zelf maken of kopen?

In principe kan iedereen zelf thuis gefermenteerde producten maken, want het is helemaal niet zo moeilijk. Het vereist echter wel wat geduld en je moet precies weten wat je aan het doen bent. Daarom kiezen veel mensen er toch voor om ze in de winkel te kopen, en dan bij voorkeur van biologische merken. Deze zijn volledig natuurlijk, en dat is het beste voor je gezondheid. Zoek bij voorkeur naar een merk dat deze producten op kleine schaal produceerd, want dan weet je zeker dat er een utigebreide kwaliteitscontrole is op elk product.  Zo profiteer je maximaal van de gezondheidseffecten van deze plantaardige producten.